Vitamina B2. Produse care conțin. Enumeră, folosește, pentru ce

Conţinut

Riboflavina (vitamina B2) contribuie la menținerea funcțiilor corpului în stare optimă. Importanța sa în conversia aminoacizilor, reacțiile de reducere și oxidare este pur și simplu de neînlocuit.

Majoritatea celorlalte procese biochimice care au loc în corpul nostru, de asemenea, nu se pot lipsi de riboflavină. Acest element este extrem de nesemnificativ solubil în etil și apă, dar se degradează rapid în lumina soarelui.

Una dintre formele active este capabilă să fie produsă în organele interne. Pentru a vă regla propria sănătate, trebuie să știți despre vitamina B2 - ce alimente o conțin, cum să o păstrați cel mai bine și cum să o luați cel mai bine.

Descoperirea vitaminei B2

Formula de vitamina B2
Vitamina B2 are această formulă

Blis a fost primul care a dezvăluit existența unui element necunoscut anterior format în organisme de origine animală și vegetală în 1879 și doar 53 de ani mai târziu, elementul a fost identificat ca vitamina B2.

Esența și beneficiile vitaminei

Vitamina B2
Bogăția alimentelor care conțin vitamina B2

În forma sa naturală, este posibil să o observați strict în laborator - este imposibil să-l găsim în forma sa pură în natură... Dar pe rafturile oamenilor de știință, este depozitată în baloane. În aparență - cristale alungite de culoare gălbuie, în gust - amar.

Pentru experimente, înainte de începerea sintezei chimice, această substanță a fost extrasă din produse naturale - în natură este dizolvată în fluidele animalelor și plantelor. Atunci experții au aflat că toate organismele, într-o cantitate sau alta, conțin această vitamină.

În caz de disfuncție a glandei tiroide, ca urmare a administrării medicamentelor, a utilizării acidului boric și a contraceptivelor orale, vitamina poate fi distrusă. În timpul gătitului, este foarte important să se ia în considerare proprietățile substanței.

Prima dată, când această substanță a fost ușor de detectat în fiecare laborator, a avut multe nume. Și numai după ce a devenit clar că substanța este una și aceeași, s-a decis să o numim riboflavină.

Acțiunea vitaminei B2

Efectul vitaminei B2 asupra organismului
Cum afectează vitamina B2 organismul?

Importanța riboflavinei pentru organism poate fi greu supraestimată. aceasta substanța necesară, de exemplu, pentru vedere, deoarece prezența sa nu permite organelor vizuale să depășească munca, protejează retina de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete și împiedică dezvoltarea cataractei.

Datorăm vitamina B2 chiar și interpretării corecte a culorilor și a luminii, viteza de a te obișnui cu întunericul. Îmbunătățește mecanica procesele energetice, combate cu succes excesul de zaharuri.

Combinat cu fosfor și proteine, în prezența oligoelementelor, sintetizează substanțenecesare transferului de oxigen către organe.

Vitamina B2, indiferent de ce conține alimentele, are o importanță semnificativă ajuta la sinteza celulelor sanguineajutând corpul să „absoarbă” fierul. Aceasta este ceea ce îl face indispensabil femeilor cu deficit de fier, care se pregătesc să devină mame. Ar trebui să consume fier, acid folic și vitamina B2.

Ce alimente conțin această substanță, trebuie să știți pentru o cantitate suficientă de utilizare a acesteia.

Substanţă favorizează sinteza hormonilor de stres... Cei care sunt prea nervoși, epuizează rapid rezervele de vitamine, ceea ce duce la epuizarea sistemului nervos. Munca stresantă necesită cunoașterea exactă a umplerii vitaminei B2, ce alimente o conțin și cum să păstrați cel mai bine aceste alimente.

Energia obținută atât prin sinteza ATP, cât și prin cursul stabilit al reacțiilor de reducere și oxidare, este necesară inimii și vaselor de sânge. Din acest motiv, riboflavina este indispensabilă bolilor de inimă, ischemiei și spasmelor vasculare.

De ce scade conținutul de vitamina B2?

Prelucrarea produsului
Prelucrarea corectă a alimentelor poate păstra conținutul de vitamina B2

În caz de disfuncție a glandei tiroide, ca urmare a administrării medicamentelor, folosind acid boric și contraceptive orale, vitamina este capabilă să se descompună... În timpul gătitului, este foarte important să se ia în considerare proprietățile substanței.

De exemplu, dacă nu închideți capacul în timpul gătitului sau nu scurgeți apa din produsul finit, această vitamină se va pierde aproape complet. Dezghețarea alimentelor la lumină mai mult de 14 ore duce la descompunerea riboflavinei.

Pentru ca vitamina să fie păstrată integral, produsele sunt decongelate în cuptor, învelite în folie sau congelate, aruncate în apă clocotită.

Recomandările pentru siguranța riboflavinei nu sunt deloc complicate, dar în acest fel puteți beneficia la maximum de alimente. În plus, legumele cumpărate nu conțin deja suficientă vitamină, așa că de ce chiar să înrăutățească calitatea nutriției.

Este important să încerci să faci casă lapte, produse din carne aburite, ouă din sat - acestea sunt produsele care conțin cantitatea maximă de riboflavină.

În industrie, această substanță este utilizată pentru îmbogățirea produsului sau ca colorant (E101).

Interacțiunea cu alte substanțe

Nevoia de vitamine
Nevoia de vitamine

Vitaminele pot fi deschise în diferite moduri atunci când sunt utilizate în combinație cu alte substanțe, fenomene fizice sau elemente chimice:

  • riboflavina este distrusă sub influența razelor solare, este aproape insolubil în apă și alcool, nu reacționează deloc la acetonă, cloroform, benzen și dietil eter. Se descompune în cel mai scurt timp posibil, odată ce devine alcalin și este capabil să persiste mult timp în acizi;
  • conversia riboflavinei în forme active de coenzimă este sporită de acțiunea tirodinei;
  • clorpromazina, utilizată în tratamentul depresiei și psihozei, inhibă conversia riboflavinei, în timp ce administrarea spironolactonei o blochează;
  • imipramina, amitriptilina, antidepresivele triciclice inhibă metabolismul substanței;
  • pierderea substanței este provocată de acidul boric. În acest caz, otrăvirea cu acesta este îndepărtată cu riboflavină.

Atunci când utilizați diverse mijloace, ar trebui să le luați în considerare. interacțiunea cu vitamina B2... Ce alimente conțin riboflavină, cum sunt preparate, cum sunt depozitate - toate acestea sunt esențiale pentru menținerea echilibrului substanțelor din organism.

Doza necesară

Dozajul și valoarea vitaminei B2
Dozajul și valoarea vitaminei B2

femei recomandat să luați 1,2 mg pe zi, bărbați - 1,6. În acest caz, utilizarea riboflavinei trebuie crescut la 3 mg femeile în perioada de naștere a unui copil și persoanele care consumă cantități mari de carne și produse proteice.

Important de reținut! Pentru ca vitamina să fie păstrată în totalitate, produsele sunt decongelate în cuptor, învelite în folie sau aruncate congelate în apă clocotită.

În plus, diverși factori afectează doza minimă de aport: condițiile de lucru, aportul hormonal, tendința de a bea alcool, vârsta, consumul de alimente bogate în grăsimi sau carbohidrați. Temperaturile ambientale prea ridicate sau scăzute necesită o creștere a aportului zilnic de vitamina.

La umpleți cantitatea necesară de riboflavină în organism, este suficient să consumați, de exemplu, 50-100 de grame de brânză, sau câteva ouă, sau 200-300 brânză de vaci pe zi. Pentru a umple rezervele de vitamine cu chefir, trebuie să beți cel puțin 3 pahare.

Odată cu cheltuielile de energie crescute, trebuie să consumați mai multe alimente care conțin vitamina B2. Cantități relativ mici de legume cu frunze, pâine de cereale, carne și rinichi cresc, de asemenea, riboflavina.

Pentru bebeluși o jumătate de miligram este suficient, în timp ce copil 12-13 ani este necesar deja până la un mg și jumătate.

Alimente care conțin vitamina B2

Lista alimentelor care conțin vitamina B2
Lista alimentelor care conțin vitamina B2

Pentru a putea obține cantitatea necesară de vitamina B2 din alimente, este important să știm ce alimente conțin această substanță. Cea mai mare cantitate de vitamina în drojdie uscată.

Acestea sunt urmate de bețișoare de drojdie proaspete, lapte praf, macrou, migdale, boabe de cacao, ouă de pasăre, vițel, arahide, păstăi uscate, făină de grâu, carne de miel, carne de vită, hrișcă, ovăz laminat, frunze de spanac proaspăt, mazăre proaspătă, conopida, cartofi, produse de caș.

Când consumați alimente cu vitamina B2, este important nu numai să știți ce alimente o conțin, ci și să luați în considerare unele dintre nuanțe:

  • cantitatea de vitamina B2 din caș depinde de consistența sa: cu cât brânza de vaci cu zer este mai saturată, cu atât este mai mare cantitatea de vitamină din ea;
  • lapte turnat într-un recipient de sticlă, pierde mai repede această substanță când este la soare;
  • lapte în sticle transparente, total pierde mai mult de jumătate în 120 de minute vitamina disponibilă;
  • spălarea legumelor în multă apă duce la pierderea vitaminei. La fel se întâmplă dacă le depozitați mult timp - aproximativ 1% pe zi.
Brânzeturi
Brânza conține și vitamina B2

Grupuri de produsecare conțin cantitatea necesară de riboflavină:

  1. Nuci... Aceasta include aproape toate produsele din acest grup. Migdalele și arahidele sunt deosebit de abundente, de aceea este foarte important să consumați zilnic aceste nuci;

  2. Cereale: fulgi de ovăz, hrișcă și orez. Mâncând terci din aceste cereale, puteți furniza organismului cantitatea necesară de vitamină;

  3. Legume... În general, aceste produse conțin o cantitate mare de substanțe atât de necesare pentru sănătate și buna funcționare. Vitamina B2 este conținută maxim în legumele verzi (colorate): ardei gras, varză etc. Este foarte important să ne amintim că este mai bine să folosim legumele crude, deoarece vitamina este distrusă sub influența temperaturilor ridicate;

  4. Leguminoase... Cele mai utile plante sunt fasolea, linte și mazăre. Conținutul ridicat de riboflavină din aceste produse îi face să primească oaspeții pe orice masă;

  5. Fructe... Orice fruct conține vitamina B2, dar caisele sunt deosebit de „hrănitoare” în acest sens;

  6. Verdeaţă... Patrunjelul, papadia, arpagicul si urzica sunt plante bogate in riboflavina;

  7. Carne... Vitel, vita, miel.Creșterea conținutului de vitamine în ficat;

  8. Ouă... Ouăle de găini și prepelițe sunt deosebit de importante pentru conținutul de vitamina B2 din organism;

  9. Lapte... Orice produs din lapte, ca el însuși proaspăt, conține o cantitate mare de riboflavină.

Trebuie remarcat faptul că o alimentație adecvată face posibilă nu numai saturarea organismului cu vitamina B2, ci duce și la normalizarea digestiei, controlul poftei de mâncare, greutate, scăderea oboselii excesive și a apatiei.

O atenție deosebită trebuie acordată aportului acestei vitamine de către copii, deoarece aportul insuficient al acesteia duce la întârzierea creșterii, afectarea memoriei și atenția distrasă.

Supradozaj și deficit de vitamine

Semne de anemie
Lipsa vitaminei B2 poate duce la anemie

Consecințele negative pot fi depășite prin aportul insuficient de vitamina B2. Manifestați-i lipsa poate fi așa:

  • Pierderea puterii, slăbiciunii;
  • Conjunctivită;
  • Pierderea in greutate inexplicabilă, lipsa poftei de mâncare pentru o lungă perioadă de timp;
  • Deficiență de vedere;
  • Manifestări ale stomatitei unghiulare;
  • Seboree în nas și gură;
  • Inflamația cavității bucale;
  • Tăiați în ochi;
  • Dermatită, mortalitate precoce a foliculilor de păr;
  • Întârzierea creșterii și încetinirea reacțiilor cerebrale.

Supradozajul este aproape imposibildeoarece corpul nostru nu poate acumula această vitamină. Cel mai mic exces este excretat în urină. Când consumați un volum mare de alimente care conțin vitamina B2, urina poate deveni galben strălucitor.

Important de reținut! Femeilor li se recomandă să ia 1,2 mg pe zi, bărbații - 1,6. În același timp, utilizarea riboflavinei trebuie mărită la 3 mg pentru femei în perioada de gestație și pentru persoanele care consumă cantități mari de carne și produse proteice.

Chiar și injectarea medicamentului nu duce la consecințe negative: maximul care poate fi de așteptat în acest caz este mâncărimea, arsurile sau amorțeala ușoară, care trec în cel mai scurt timp posibil.

Indicații de utilizare

Boala lui Botkin
Cu boala Botkin, trebuie să luați vitamina B2

Orice corp sănătos are nevoie de riboflavină. În plus, există cazurile în care utilizarea acestuia trebuie controlată strict sau chiar aplicați suplimentar. De aceea, este important să știm cât de multă vitamina B2 ar trebui consumată pe zi, ce alimente conțin, atunci când este deosebit de importantă:

  • Aribo- și hipoflavinoza;
  • Boli oculare;
  • Boala de radiații;
  • Hemeralopia;
  • Circulația sângelui insuficientă;
  • Astenie;
  • Rani care nu se vindecă mult timp, ulcere;
  • Tirotoxicoza;
  • Hepatită cronică și colită, enterocolită;
  • Reumatism;
  • Tulburări la nivelul intestinelor;
  • Lucrul cu elemente toxice sau săruri de metale grele;
  • Boala lui Botkin.

Oricare ar fi motivele necesității unui aport suplimentar de vitamina B2, acest lucru trebuie făcut integral, altfel lipsa acestuia poate duce la consecințe triste.

Dragi femei, fiți mereu sănătoase și frumoase!

Recenzii ale medicilor

În forumurile relevante, problema beneficiilor riboflavinei este adesea ridicată. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nu se îndoiesc de necesitatea primirii acestuia, doar metoda rămâne controversată. Deci, unii utilizatori sunt înclinați să creadă că este mai bine să-l extragă din alimente, în timp ce alții preferă să utilizeze suplimente alimentare.

Susținătorii suplimentelor sunt siguri că ecologia modernă nu oferă o oportunitate de a consuma alimente care sunt cu adevărat bogate în această substanță, de aceea preferă vitamina B2 sintetică.

Cei care susțin aportul maxim de alimente cu o vitamină spun că sinteticele nu sunt întotdeauna absorbite de organism. În plus, pot provoca intoxicații sau alergii.

În plus, întrebarea rămâne, mai eficiente sunt monovitaminele sau multicomplexele... Chiar și experții nu pot da un răspuns fără echivoc, înclinându-se spre ideea că pentru prevenție merită să beți un complex de vitamine și minerale, în timp ce, cu o lipsă diagnosticată de riboflavină, este necesar să luați monovitamină.

Cu toate acestea, acest lucru este necesar numai prin programare și sub supravegherea unui medic.

Evaluează articolul
Modă, stil, machiaj, manichiură, îngrijire a corpului și feței, produse cosmetice
Adauga un comentariu

  1. Elena

    Vă mulțumim pentru informații despre sursele de vitamina B2, precum și pentru primele 10 alimente bogate în riboflavină.

    A raspunde

Machiaj

Manichiură

Tunsori